Caffè di qualità Tre Ceri: la scelta di Omar Santucci

Omar Santucci, proprietario di Caffè Tre Ceri ed esperto torrefattore, ha fatto della scelta del caffè di qualità, la sua cifra distintiva.

Per lui, e quindi per noi, un caffè di qualità è un caffè che parte da lontano e arriva fino alla tazza senza mai tradire. Ecco i tre pilastri su cui si basa la nostra selezione.

Zero Difetti: L’Integrità del Chicco

Il primo punto è la materia prima. Un caffè di qualità, è un caffè con zero difetti. Non significa solo che il chicco è bello da vedere, ma che la sua struttura interna è perfetta per resistere alla tostatura. Se il chicco ha imperfezioni, queste si trasformeranno in amaro, in un gusto sgradevole in tazza. La nostra selezione è attenta e rigorosa: scartiamo tutto ciò che potrebbe compromettere l’esperienza sensoriale.

Costanza e Sempre Disponibile

Il secondo pilastro è la costanza: “Se appena tostato è buono ma dopo una settimana perde, non è qualità.”
Noi vogliamo che il vostro espresso sia straordinario oggi e tra un mese. Per questo monitoriamo ogni singola partita e studiamo le curve di tostatura: aroma e gusto devono restare gli stessi, dal primo all’ultimo caffè.

Il Giusto Rapporto Qualità-Prezzo

Infine, l’aspetto più concreto: il prezzo. Un caffè di qualità deve avere un giusto rapporto qualità-prezzo. Non significa essere i più economici, ma offrire un valore reale. Pagare il giusto per un prodotto eccellente, senza speculazioni, perché il punto non è il prezzo più alto, ma la consapevolezza di bere qualcosa di eccellente.

In sintesi, per Omar Santucci e per Caffè Tre Ceri, la qualità è una promessa: selezioniamo chicchi senza difetti, li tostiamo per mantenerli costanti nel tempo e li offriamo a un prezzo onesto.

Vi aspettiamo in torrefazione. Per una tazza che parla da sé.